Medaglioni di gamberi

Ingredienti:

  • 140 g 4 fette di pane per toast
  •  150 g gamberi, spezzettati
  • 30 g bianco dell'uovo
  • 50 g fior di latte (panna)
  • 3 g zenzero, grattugiato
  • 10 g salsa di soia
  • sale d'aglio
  • curry
  • pepe bianco
  • bianco dell'uovo oder albume
  • sesamo
  • olio per friggere

Preparazione:

Tagliare la crosta del pane tostato per ottenere delle fette a forma di disco.
25 g del pane restante macerare con il fior di latte e l'albume, dare un mescolata fino ad avere una impasto fine. Tritare i gamberi, aggiungere all'impasto, mescolare con lo zenzero, la salsa di soia e speziare. Spalmare l'impasto sui dischi di pane tostato che abbiamo preparato. Lasciare per un po' di tempo nel frigorifero. Inzuppare l'impasto prima nell'albume, poi nel sesamo. Far dorare nel olio a 170°C.