Medaglioni di gamberi
Ingredienti:
- 140 g 4 fette di pane per toast
- 150 g gamberi, spezzettati
- 30 g bianco dell'uovo
- 50 g fior di latte (panna)
- 3 g zenzero, grattugiato
- 10 g salsa di soia
- sale d'aglio
- curry
- pepe bianco
- bianco dell'uovo oder albume
- sesamo
- olio per friggere
Preparazione:
Tagliare la crosta del pane tostato per ottenere delle fette a forma di disco.25 g del pane restante macerare con il fior di latte e l'albume, dare un mescolata fino ad avere una impasto fine. Tritare i gamberi, aggiungere all'impasto, mescolare con lo zenzero, la salsa di soia e speziare. Spalmare l'impasto sui dischi di pane tostato che abbiamo preparato. Lasciare per un po' di tempo nel frigorifero. Inzuppare l'impasto prima nell'albume, poi nel sesamo. Far dorare nel olio a 170°C.