Insalata di pane alla toscana
Ingredienti:
- 300 g "mezza segale"
- 300 g brodino di carne (freddo)
- 20 g 2 cucchiai di aceto alle erbe
- 500 g pomodori, tagliati in spicchi
- 70 g di cipolla rossa, tagliata in fette
- 5 g di basilico fresco
- sale
- pepe
- olive nere
- 100 g olio di oliva
- 20 g 2 cucchiai di aceto di vino rosso
Preparazione:
Macerare le fette di pane nell'insieme composto dal brodino di carne freddo e dell'aceto alle erbe per ca. 30 minuti. Spremere il liquido e spezzare il pane in piccoli pezzi. Aggiungere i pomodori, la cipolla, olive e il basilico e mescolare. Mischiare l'olio di oliva con l'aceto di vino rosso, condire e aggiungere all'insalata. Mescolare il tutto e servire.