Ingredienti

  • 60 g di pane bianco, senza crosta, grattugiato
  • 80 g di burro
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 25 g panna fior di latte
  • 20 g mix di erbe (prezzemolo, timo, salvia, rosmarino)
  • 40 g olio di oliva
  • 1000 g sella d`agnello
  • Sale
  • Pepe
  • 30 g senape

 

Preparazione

Mescolare il burro, introdurre il tuorlo d'uova, la panna a fior di latte e le spezie. Impastare con il pane grattugiato. Scaldare l'olio di oliva, arrostire l'agnello. Cuocerlo nel forno preriscaldato a 200°, far rosolarlo per ca. 25 minuti. Spalmare il senape e arrotondare con la crosta di pane esterna. Cuocere nel forno con 230° di calore superiore finché la crosta dorata.

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