Salmone con crosta di pane alle erbe

Ingredienti:

• 100 g Pane bianco, secco
•  35 g Miscela alle erbe (Prezzemolo, basilico, aneto, dragoncello, zesta di limone)
• 40 g Olio di oliva
•  480 g Salmone
• Sale
• Pepe
• Farina di grano (Farina di frumento)
• Uova

 Preparazione:

Frullare con il mixer il pane bianco assieme alle erbe fino ad avere una farina per impanare (pane grattugiato). Aromatizzare il filetto di pesce e girarlo nella farina di grano, nel uovo battuto e nella farina per impanare composta dal pane bianco e dalle erbe. Scaldare l'olio di oliva e arrostire/cuocere il pece su entrambi i lati.