Polpettone

Ingredienti:

• 400 g di macinato di manzo
• 400 g di macinato di vitella
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di mollica di pane
• ½ bicchiere di latte
• sale q.b.
• prezzemolo q.b.
• pangrattato q.b.

Preparazione:

Fate ammorbidire la mollica di pane con il latte. Prima di utilizzarla nell’impasto del polpettone, strizzate bene. In una terrina abbastanza grande mischiate i due macinati, la mollica del pane, il parmigiano grattugiato, l’uovo e il prezzemolo. Aggiungete poco alla volta del pangrattato fino a che il composto risulterà compatto. Date al polpettone la forma e la grandezza desiderata ponendolo su un foglio di carta forno e mettete il polpettone in frigorifero a riposare per un’ora. Disponetelo in una teglia da forno, ricopritelo con un filo di olio e cuocete in forno a 200°C per 40-60 minuti fino a che non diventa bello dorato.