Toskanischer Brotsalat

Zutaten:

  • 300 g Halbweißer - 2 cm dicke Scheiben
  • 300 g Fleischbouillon (Brühe), kalt
  • 20 g Kräuteressig
  • 500 g Tomaten, in Spalten geschnitten
  • 70 g Zwiebel rot, in Streifen geschnitten
  • 5 g Basilikum frisch, gezupft
  • Oliven schwarz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Olivenöl
  • 20 g Rotweinessig

Zubereitung:

Brotscheiben in Fleischbouillon/Kräuteressigmischung ca. 30 Minuten einlegen. Flüssigkeit ausdrücken und Brot in kleine Stücke reißen. Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Basililkum beigeben, mischen. Olivenöl mit Rotweinessig verrühren, würzen und dem Salat beigeben. Nochmals durchmischen und servieren.

 

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