Lachs mit Kräuter-Brotkruste

Zutaten:

  • 100 g Weißbrot, trocken
  • 35 g Kräutermischung (Petersilie, Basilikum, Dill, Estragon, Zitronenzeste)
  • 40 g Olivenöl
  • 480 g Lachs
  • Salz
  • Pfeffer
  • Weizenmehl
  • Eier

Zubereitung:

Weißbrot mit den Kräutern im Mixer zu grobem Paniermehl (Semmelbrösel) verarbeiten. Lachs würzen un in Weizenmehl, verquirltem Ei und Kräuter-Paniermehl wenden. Olivenöl erhitzen und Fisch beidseitig braten.

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