Lachs mit Kräuter-Brotkruste
Zutaten:
- 100 g Weißbrot, trocken
- 35 g Kräutermischung (Petersilie, Basilikum, Dill, Estragon, Zitronenzeste)
- 40 g Olivenöl
- 480 g Lachs
- Salz
- Pfeffer
- Weizenmehl
- Eier
Zubereitung:
Weißbrot mit den Kräutern im Mixer zu grobem Paniermehl (Semmelbrösel) verarbeiten. Lachs würzen un in Weizenmehl, verquirltem Ei und Kräuter-Paniermehl wenden. Olivenöl erhitzen und Fisch beidseitig braten.
