Kürbiscremesuppe mit Brotcroutons

Zutaten:
- 600 g Kürbis
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Kürbiskerne
- Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Butter
- Weißbrot gewürfelt
- Paprikapulver süß
- Ingwer
- Kümmel
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Olivenöl goldbraun rösten. Kartoffeln und 600 g Kürbis hinzugeben und mit der Gemüsebrühe ca. 30 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen – anschließend alles mit dem Pürierstab mixen. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und etwas Kümmel, Paprikapulver und Ingwer zusammen mit den Brotwürfeln knusprig rösten. Die Kürbiscremesuppe mit den Brotcroutons und Kürbiskernen garnieren.